古语有云：“民以食为天”，毫不夸张的说粮食更是百姓的精神支柱。继苏东坡造大名鼎鼎东坡肉之后，也有诸葛亮发明馒头。一道道现在能端上万家万户餐桌的佳肴其实都是一辈辈老祖宗的智慧和经验，柴米油盐调的不仅是送入口中的美食，更是世间百态的人生。我，一个十足的“吃货”。对美食当然是不言而喻地热爱。
在中国，“美食之乡”遍地可见。且不说最有代表性的皮薄肉厚饺子，也不说精致小巧的广式点心，单只说我们重庆的闻名四方的火锅，便就足以勾走一个个芳心。
火锅，以麻辣为本，浓汤上漂浮的红油和花椒是外来游客望而生畏的“罪魁祸首”。据说最起初为了给在古代的古人冬天运货的时候暖身子用的，架锅生火后有什么食材就都放下去煮。近代也有人说是皇宫才吃得起的宫廷盛宴。不为变的是火锅已经流传了上千年，早已流传芳名。在热气腾腾的水雾中弥漫了牛油和花椒的香味，更为浓厚的是来自重庆人骨子里散发出来的热情奔放。这里面的学问并不少，也讲究个时间和火候。看！咕噜咕噜这的沸水随着节奏带动这吃客们的心弦，首先跳入水中的是滑嫩的鱼片试试火候，此步为“煮”。而后是普遍食物的方法——“烫”。在一次次上下中，毛肚变得鲜脆，一下激发出味蕾的无限潜能，在口中与唇齿相依，奔发出浓浓的香气。有个要诀就是“七上八下”，这样烫出来的肉片滑而不老，底味却渗入了间隙，在入口间炸裂，随后便是麻辣冲天，渐渐化作一缕回味，耐人寻味。虽早已被狂辣憋红了脸蛋，但是却止不住的像去再次沉浸在味蕾的盛宴中。这就是火锅的魅力。
也有精巧的果子，也称点心，无论宋朝，总会泡上一壶茶，端上一盘果子，或结伴或孤身，或畅谈家常或听雨赏月，在舌尖一点点化开的时候，仿佛已到江南岸过慢生活。
每道中国传统美食都有这不同的蕴育，却每道都是一场贯穿着五千年的文化底蕴，这是我大华夏最引以为豪的事情，这是历史，也是生活。复杂又考验刀功的醒狮酥；鲜嫩爆汁的北京烤鸭；走进大街小巷的天津煎饼；列入国家级非物质文化遗产的山西刀削面；号称“茶香云南”里更有中国咖啡！
我热爱美食，是因为他里面无限的中国文化底蕴令我深深吸引，是因为它里面的人间百态更是饱含真实和热爱生活，是因为祖先的智慧令我赞不绝口。更是因为它升起的袅袅炊烟在向全世界说着：“国土之上，再无百里硝烟。我国百姓，安居乐业，人间炊烟不断，千里绵延！”