商洛烧煎水
如果你到过陕西商洛，如果你读过作家贾平凹的作品，那么你多半知道商山洛水间有一种待客之道——烧煎水。
商洛民风淳朴，若家中来了亲朋好友，主人家定是将核桃、板栗、柿饼等一些土特产摆上满满一桌；这时，只听得女主人吆喝：我去给咱烧煎水，一会儿煎煎火火地喝上一碗。不大工夫，女主人将一碗煎水端至来客面前。这煎水不是热茶，而是糖水里卧着二至三个荷包蛋。有的还会特地给煎水里泡上两个麻花，麻花被泡得松软，和着鸡蛋吃到嘴里，香甜溢味，用当地的话来说，那叫一个“美得很”。
何以有这样的待客之道呢？听妈妈说：过去，山里的物质生活匮乏，男人们也多干力气活，交通又不方便，就连走亲访友都是翻山越岭。这一碗烧煎水，不仅味道香甜，而且营养丰富，对大多数人而言，不仅补充了体力，更加强了营养。如今，人们的生活质量虽然大大地提高了，但这种淳朴的待客礼仪却被传承了下来，已成为了一种商洛人民的美食文化。