我的家乡在美丽富饶的油车港，它有中国菱乡的美誉。在这蟹肥橘黄的金秋十月，家家户户饭桌上的南湖菱很可能产自油车港的千亩荡。
妈妈今天就买了几斤南湖菱，他们的角是圆的，微微向上翘，像一只只元宝，所以南湖菱也叫做元宝菱。这也是南湖菱和其他菱最大的区别。剥去它青绿色的外壳，露出雪白的菱肉，我忍不住偷吃了一个，脆生生、甜津津，“真好吃！”过了好一阵子，菱总算剥完了，千万记得要洗手，因为干了的菱汁很难洗掉。
接下来，妈妈把菱放入盆里，加入盐，颠匀半小时。再放进锅中用油炒一下，炒到半熟，与事先准备好的米一起放入电饭煲中。再加入适量的盐，半小时后打一勺猪油，拌入香气四溢的菱饭中，真是让人馋涎欲滴。于是，我干了两大碗菱饭。
菱不仅可以做菱饭，还可以做葱油菱。白净的菱肉撒上几根葱丝，白绿相间，甜糯清香，入口即化，这真是一道具有地方性的时令佳肴！
吃完饭，妈妈端上热气腾腾的老菱，我迫不及待地抓起一个，“哇，好烫啊！”妈妈说，心急吃不了热豆腐，要等它冷却，水分蒸发后口感更佳，味道类似糖炒栗子。
但爱菱角美，君看一叶舟，出没凌晨里。为了保证菱的新鲜度，尽量缩短菱上桌的时间，采菱人一般都要在凌晨的黑暗中圈着腿采摘数小时，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！
“湖水清清湖水长，麟湖两岸好风光，湖中清菱吐芬芳，家乡一片好气象。”小小的南湖菱，不仅是一道美味，更是我们嘉兴的一张名片，一种文化记忆。