薯酒
今天，我给大家介绍一种美食，那就是“薯酒”，它是我们信丰美食之一。
一大早，妈妈带着我去买板薯，买了个像手掌形状的大板薯。
回到家，我们把板薯放在水池里清洗。妈妈告诉我，要戴着手套清洗板薯，不然弄到皮肤上会很痒。我一听，立马戴上了手套。我们先把泥清洗干净，再用小勺子刮掉板薯的皮。妈妈说：“边冲水边刮会刮得更干净。”不一会儿我们就刮完了。
我们把板薯切成小块放进绞肉机里面，把板薯绞成糊状，再加一点点盐。
妈妈往平底锅里加油，把已经绞成糊状的板薯倒入平底锅里面煎。先把一面煎熟，让糊状的板薯定型，不容易散开。煎好一面后，妈妈拿着锅铲给板薯翻了一个身。此时，我在旁边已经闻到了板薯散发出来的香味。
妈妈把全部板薯煎好后，又在锅里加上了清水，放进去几颗红枣，一把枸杞。妈妈告诉我，现在需要等待把水烧开。
几分钟后，锅里的水在火的猛烈攻击下，已经在锅里上蹿下跳地吐着泡泡，水已经完全烧开了。妈妈揭开锅盖，又往锅里加了一碗从外婆家带回来的酒酿，锅里顿时弥漫着米酒的芬芳。妈妈再往锅里放入煎好的板薯，随即又把火关小了些许。我不解地问妈妈：“为什么要把火关小呢？”妈妈说，如果在放入板薯后用大火烧，容易把板薯冲散了。哦，原来是这样！又过了两分钟，妈妈往锅里加了两块红糖，把整锅的“酒酿”全部倒入到一个大盆里面。妈妈又习惯性地往厨房外面喊道：“薯酒煮好了哦，快过来吃了！”
家里人一听，赶紧跑了过来。妈妈帮我和妹妹各盛了一碗，我拿着勺子舀了一勺放进嘴里，啊，真的是太好吃了！一家人都赞不绝口，妈妈幸福地笑了。
我喜欢家乡的美食，尤其喜欢妈妈做的“薯酒”。